Постные дрожжевые блины

«Мы давно блинов не ели,
Мы блиночков захотели,
Ой, блины, блины, блины,
Вы блиночки мои…»

Масленица давно прошла, а блинов, ох, как хочется! На воде, дрожжевых, с припеком… таких, каких можно в пост. На первый взгляд, может показаться, что такие блины – не вкусные, но, как показывает практика в моей семье, они ничуть не хуже блинов на молоке. Разве только легче поедаются и не столь сильно отягощают желудок.
Такие блины можно приготовить за час, если у вас, конечно, под рукой две сковороды.
Про сковороду для блинов стоит сказать отдельно. Лучше всего иметь отдельную сковороду для приготовления этого десерта, которую после использования не моют, а протирают насухо обычной салфеткой. На такой сковороде, с «блинным стажем», блины выпекаются особенно вкусные.
Для приготовления постных дрожжевых блинов берем:
• 1 литр воды,
• 5 граммов сухих дрожжей,
• 1 столовую ложку сахара,
• 1 чайную ложку соли,
• 0,5 чайной ложки соды без горки (а лучше разрыхлителя, если есть),
• 3 столовых ложки растительного масла для теста,
• растительное масло для выпекания,
• муки.

1. Высыпаем в глубокую посуду дрожжи, добавляем туда сахар и наливаем немного теплой воды.
2. Взбиваем кулинарным венчиком до полного растворения дрожжей и получения пены.
3. Добавляем соль, постепенно муку и соду. Взбиваем тесто миксером до получения негустой и однородной, без комочков, массы. Если нет под рукой миксера, тогда можно выместить тесто с помощью кулинарного венчика.
4. При необходимости можно позже добавить ещё немного муки и повторно взбить. Затем добавляем растительное масло.
5. Посуду с готовым тестом накрываем полотенцем и оставляем его подниматься на час в теплое место.
6. Раскаливаем сковороду и наливаем тесто половником на нее. Выпекаем блинчики с двух сторон, периодически смазывая сковороду растительным маслом.
7. Готовые блинчики выкладываем стопкой на большую плоскую тарелку и накрываем их крышкой, чтобы они стали мягкими и легко сворачивались при поедании. А если вы хотите, чтобы блинчики оставались хрустящими, больше смазывайте сковороду маслом при жарке и не накрывайте их крышкой после приготовления.
8. Завариваем свежий чаёк и достаем начинки. Сметанку, творожок и другие скоромные вкусности оставим до Пасхи. Лучше нальем медка и вареньица, обмакнем поглубже блин и отведаем наши постные дрожжевые блины.
Приятного аппетита!

С пожеланием ангела за трапезой,
Екатерина Борисова.

 

0

Вам может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Авторизация
*
*


 


Регистрация
*
*
*


Генерация пароля