Цветная капуста с сухарями и чесноком

Персик был когда-то горьким миндалем,

а цветная капуста — это обычная капуста,

получившая позднее высшее образование.

(Марк Твен, американский писатель)

Заглянула я недавно в самый дальний угол морозилки и обнаружила там цветную капусту, свежемороженую и уже разобранную на мелкие соцветия. Думаю, приготовлю я из нее что-нибудь в постный день. Полистала кулинарную книжку и нашла интересный рецепт, постный и простой, но в то же время оригинальный. Это цветная капуста с сухарями и чесноком. И готовится быстро!

Для приготовления такой капустки возьмите:

  1. крупный кочан цветной капусты,
  2. 5-6 зубчиков чеснока,
  3. 130 грамм панировочных сухарей,
  4. щепотка сахара,
  5. соль и черный перец по вкусу,
  6. 8 столовых ложек растительного масла.
  1. Если ваша капуста еще не разобрана на «составные части», тогда разбираем, как по рецепту, на мелкие соцветия. Промываем их под холодной водой.
  2. Кипятим в кастрюльке воду с сахаром и солью, а затем кладем соцветия и отвариваем 4-5 минут, до полуготовности (это очень важно!).
  3. Откидываем капусту на дуршлаг, чтобы вся вода стекла, и даем ей остыть.
  4. Чистим чеснок и нарезаем его тонкими ломтиками на разделочной доске.
  5. Льем на сковороду 5 столовых ложек растительного масла и обжариваем на нем чеснок до золотистого цвета.
  6. Затем высыпаем на сковороду панировочные сухари и хорошо перемешиваем их с чесноком. Жарим на медленном огне в течение 3-4 минут, непрерывно помешивая.
  7. Перекладываем на тарелку поджаренную смесь, а на очищенную от нее сковороду наливаем оставшиеся 3 столовых ложки растительного масла. Включаем посильнее огонь и обжариваем соцветия до румянца.
  8. Добавляем сухари с чесноком, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.

Все, готово! У меня это блюдо стало отличным добавлением к жареной чечевице и грибному плову в постные дни. Попробуйте и вы!

Приятного аппетита!

С пожеланием ангела за трапезой,

Екатерина Борисова.

   

0

Вам может понравиться...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


Авторизация
*
*


 


Регистрация
*
*
*


Генерация пароля